Recepten: 3x energierijk ontbijt voor het wielrennen

Geplaatst op : 10 augustus 2017
Samen fietsen

Sta je ’s ochtends klaar om een lange wielrentocht te gaan maken, dan ga je natuurlijk niet de deur uit zonder ontbijt! Wielrennen kost veel energie en een hongerklop op de fiets wil je vermijden. Maar een te zwaar ontbijt kan voor een onprettig gevoel zorgen tijdens het fietsen zorgen en een te licht ontbijt is al bijna verteerd voordat je op de fiets stapt. Daarom wil je een ontbijt dat langzaam energie afgeeft, zodat je nog genoeg energie hebt als je al even onderweg bent. Een ontbijt met snelle en langzame koolhydraten doet dat. Maar hoe ziet zo’n ontbijt eruit? Onze diëtiste Fabienne geeft drie recepten voor een energierijk ontbijt voor het wielrennen.

Havermout blauwe bes

Havermout met blauwe bessen

Ingrediënten
  • 80 g havermout
  • 250 ml (plantaardige) melk
  • grote hand blauwe bessen
  • handje rozijnen
  • 1 el honing
  • 1 el pecannoten
Zo maak je het
1. Houd een paar blauwe bessen apart en prak de rest van de blauwe bessen met een vork fijn of pureer met een staafmixer. Roer hier de honing doorheen en schenk het mengsel in een potje of een schaaltje.
2. Warm de havermout samen met de melk en rozijnen op in een pannetje. Laat de havermout een beetje indikken.
3. Schenk de havermout op de blauwe bessen
4. Garneer met de overgebleven blauwe bessen en pecannoten.

Smoothie bowl framboos

Smoothie bowl met framboos

Ingrediënten
  • 50 g frambozen
  • 1 banaan
  • 3 el havermout
  • 2 el halfvolle yoghurt
  • 2 el kokosschaafsel
  • 3 el granaatappelpitjes
Zo maak je het
1. Doe 40 g van de frambozen, banaan, havermout en yoghurt in een blender. Blend de smoothie tot deze glad is. Als het mengsel te dik is, voeg er dan een klein scheutje water aan toe. De structuur moet dik blijven.
2. Doe de smoothie in een kommetje.
3. Garneer met de rest van de frambozen, de granaatappelpitjes en het kokosschaafsel.


Yoghurt granola

Yoghurt met homemade granola

Ingrediënten
  • 200 ml Griekse yoghurt of een plantaardige variant
  • 1 banaan
  • 100 g havermout
  • 100 g gemengde ongezouten noten
  • 2 el zonnebloemolie
  • 2 el honing
Zo maak je het
1. Verwarm de oven voor op 150 graden Celsius.
2. Meng in een kom de havermout met de noten, zonnebloemolie en honing. Verspreid dit mengsel over een met bakpapier beklede bakplaat en bak dit in de oven voor 15 minuten. Schep het mengsel halverwege even om. Laat de granola afkoelen als het uit de oven komt.
3. Doe de yoghurt in een bakje. Snijd de banaan in plakjes en roer 2/3 van de banaan door de yoghurt.
4. Strooi bovenop de yoghurt 4 el van de granola en bewaar de rest in een luchtdichte pot.
5. Garneer met de rest van de banaan.